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Base dudow 098 2000 – Questão 21

Ciências da Natureza / Química / Equilíbrio Químico / pH e pOH
Para evitar o desenvolvimento de bactérias em alimentos, utiliza-se ácido benzoico como conservante. Sabe-se que:
I. Em solução aquosa, ocorre o equilíbrio:
II. A ação bactericida é devida exclusivamente à forma não dissociada do ácido (BzH).
III. Quando [BzH] =[Bz-], o pH da solução é 4,2.
Com base nestas informações, e considerando a
tabela seguinte,
Alimento .........................pH
Refrigerante......................3,0
Picles................................3,2
Leite.................................6,5
pode-se afirmar que é possível utilizar ácido benzoico como conservante do:
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